Je oxid křemičitý bezpečný?

Ano — oxid křemičitý (SiO₂) je při běžné konzumaci v potravinách i doplňcích stravy bezpečný. V těle se nehromadí, vylučuje se ledvinami a slouží jako přírodní protispékavá látka. Rizikem je jen chronické vdechování křemičitého prachu v průmyslu, ne jeho požití. Níže najdete, co o něm říká výzkum a jaké jsou limity.

Obsah článku: Je oxid křemičitý bezpečný?

Když se podíváte na etiketu potravin nebo doplňků stravy, je pravděpodobné, že uvidíte složky, o kterých jste nikdy neslyšeli. Některé možná ani nedokážete vyslovit. Ačkoli některé z nich ve vás mohou vyvolat pocit váhání nebo podezření, jiné jsou bezpečné a odrazuje vás pouze jejich název.

Jednou z takových složek je oxid křemičitý. Nachází se v mnoha výrobcích, ačkoli je často špatně chápán.

Popis: co je oxid křemičitý?

Oxid křemičitý (SiO2) je přírodní sloučenina tvořená dvěma nejrozšířenějšími materiály na Zemi: křemíkem (Si) a kyslíkem (O2).

Oxid křemičitý je nejčastěji známý ve formě křemene. Přirozeně se vyskytuje ve vodě, rostlinách, živočiších a v zemi. Zemská kůra je z 59 procent tvořena oxidem křemičitým. Tvoří více než 95 procent známých hornin na naší planetě. Když sedíte na pláži, je to oxid křemičitý v podobě písku, který se vám dostane mezi prsty.

Dokonce se přirozeně vyskytuje i v tkáních lidského těla. Ačkoli není jasné, jakou roli hraje, předpokládá se, že je základní živinou, kterou naše tělo potřebuje?

Proč je oxid křemičitý v potravinách a doplňcích stravy

Oxid křemičitý se přirozeně vyskytuje v mnoha rostlinách, např. v:

• zelená listová zelenina
• červená řepa
• papriky
• hnědá rýže
• oves
• vojtěška

Oxid křemičitý se přidává také do mnoha potravin a doplňků stravy. Jako potravinářská přísada slouží jako protispékavá látka, která zabraňuje hrudkování. V doplňcích stravy se používá k tomu, aby zabránil slepování různých práškových složek.

Stejně jako u mnoha jiných potravinářských přídatných látek mají spotřebitelé z oxidu křemičitého jako přídatné látky často obavy. Četné studie však naznačují, že k těmto obavám není důvod.

Co říká výzkum?

Skutečnost, že se oxid křemičitý vyskytuje v rostlinách a pitné vodě, naznačuje, že je bezpečný. Výzkum ukázal, že oxid křemičitý, který přijímáme v potravě, se v našem těle nehromadí. Místo toho je vyplavován ledvinami.

V důsledku chronického vdechování křemičitého prachu však může dojít k progresivnímu, často smrtelnému onemocnění plic - silikóze. K této expozici a onemocnění dochází především u lidí, kteří pracují v:

• v hornictví
• ve stavebnictví
• v kamenolomech
• ocelářském průmyslu
• pískování

Přestože mnoho studií o oxidu křemičitém bylo provedeno na zvířatech, vědci nezjistili žádnou souvislost mezi potravinářskou přísadou oxidem křemičitým a zvýšeným rizikem rakoviny, poškozením orgánů nebo úmrtím. Kromě toho studie nezjistily žádné důkazy o tom, že by oxid křemičitý jako přídatná látka v potravinách mohl ovlivnit reprodukční zdraví, porodní hmotnost nebo tělesnou hmotnost.

Také americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) uznal oxid křemičitý za bezpečnou potravinářskou přídatnou látku. V roce 2018 vyzval Evropský úřad pro bezpečnost potravin Evropskou unii, aby zavedla přísnější pravidla pro oxid křemičitý, dokud nebude proveden další výzkum. Jejich obavy se týkaly především nanočástic (některé z nich byly menší než 100 nm).

Dřívější pokyny navazovaly na dokument z roku 1974 vypracovaný ve spolupráci se Světovou zdravotnickou organizací. Tento dokument zjistil, že jediné negativní zdravotní účinky spojené s oxidem křemičitým byly způsobeny nedostatkem křemíku. Současnější výzkumy mohou pokyny a doporučení změnit.

Limity

Přestože dosavadní výzkumy naznačují, že s požitím oxidu křemičitého není spojeno mnoho rizik, FDA stanovil horní limity jeho konzumace: Oxid křemičitý by neměl překročit 2 % celkové hmotnosti potraviny. Důvodem je především to, že množství vyšší, než jsou stanovené limity, nebylo dostatečně prozkoumáno.

Závěr

Oxid křemičitý se přirozeně vyskytuje v zemi i v našem těle. Zatím neexistují důkazy, které by naznačovaly, že je nebezpečné ho přijímat jako přídatnou látku v potravinách, ale je třeba provést další výzkum toho, jakou roli hraje v těle. Chronické vdechování prachu oxidu křemičitého může vést k onemocnění plic.

Lidé, kteří trpí vážnými alergiemi, mají eminentní zájem na tom, aby věděli, jaké přídatné látky jsou v potravinách, které jedí. Ale i když takovou alergií netrpíte, je lepší být v případě potravinářských přídatných látek opatrný. A i drobné změny v obsahu minerálních látek mohou mít zásadní vliv na zdravé fungování organismu. Dobrým přístupem je jíst celé potraviny a získávat zdravé hladiny oxidu křemičitého.

Které mastichové doplňky stravy obsahují oxid křemičitý a proč ho používáme

Masticlife je evropská (ryze český) firma, která dodržuje EU standardy platné pro doplňky stravy.  Jelikož oxid křemičitý funguje jako přírodní protispékavá látka, využíváme ho, abychom zabránili hrudkování (slepení) mastichy a inulinu. Které mastichové doplňky stravy obsahují tento oxid?

FAQ – Oxid křemičitý

Je oxid křemičitý v potravinách a doplňcích stravy bezpečný?

Ano, oxid křemičitý se přirozeně vyskytuje v rostlinách, vodě a v těle. Studie ukazují, že při běžné konzumaci se nehromadí v těle a je bezpečný. Chronické vdechování prachu je však škodlivé.

Proč se oxid křemičitý přidává do doplňků stravy?

Oxid křemičitý funguje jako přírodní protispékavá látka. Zabraňuje slepování práškových složek doplňků stravy, například mastichy nebo inulinu, a zajišťuje jejich správnou konzistenci.

Mohou lidé s alergiemi bezpečně užívat oxid křemičitý?

I když nejsou známé negativní účinky oxidu křemičitého u běžné populace, lidé s vážnými alergiemi by měli sledovat složení doplňků stravy a být opatrní při nových složkách.

Zdroj textu: zde